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龙虾尾怎么炒好吃?潜江小龙虾的经典做法

发布时间:2021-01-22 13:32 点击量:143

      每年的夏天,就是小龙虾的天下,各种小龙虾的美味做法轮番上阵,满足人们的味蕾。一般我们在饭店经常吃的龙虾尾做法是麻辣小龙虾、十三香小龙虾、油焖虾等等,但是有些人担心外面买的小龙虾不干净,幸好现在市场也有很多小龙虾卖,大家可以买一下自己在家做。现在市场上大多数小龙虾都是潜江小龙虾,干净卫生,没有异味。

      潜江小龙虾一般是指潜江市养殖的小龙虾,这里是中国的小龙虾之乡,也是全国小龙虾产量最多的地方之一,为全国各地市场提供新鲜的小龙虾。潜江小龙虾干净、个头大、肉多,而且没有异味,因此很多人喜欢吃,现在市场上也能够买到新鲜的潜江小龙虾,用龙虾尾可以做出多种美味的菜肴。

      蒜苔炒龙虾尾。准备蒜苔一小把,潜江龙虾尾500g,姜一小块,食用油、盐、生抽酱油、料酒适量。将蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切片,龙虾尾洗净后去除一部分壳,去虾线。油锅加热后倒入姜片炒香,加入龙虾尾翻炒,烹入料酒、生抽,大火翻炒,让虾肉炒熟出香味,加入蒜薹,盐,翻炒至熟即可。

      麻辣龙虾尾。准备材料有潜江小龙虾龙虾尾1.5kg,香料包(花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香),盐、鸡精、味精适量,啤酒半瓶,葱、姜、大蒜各30g。将龙虾尾处理干净,将葱姜蒜和香料包用水浸泡。在锅中倒入油,放入龙虾尾炸制金黄后捞出;锅中烧油,将泡好的辅料加入,翻炒,加入郫县豆瓣、干辣椒、火锅底料,翻炒3分钟;加入龙虾尾、啤酒、味精鸡精和盐,倒入适量水,水开后炖煮10分钟,收汁即可。
      油焖大虾。准备材料有潜江小龙虾,适量的辣椒,葱,姜,盐,料酒,醋,白糖。将小龙虾清洗干净,去头、虾线和虾脚,备用。锅中倒油,加入葱姜末翻炒出香味,加入龙虾翻炒,虾油出来后加入料酒,盖好锅盖焖煮半分钟,加入盐、白糖和几滴醋,中小火焖煮3分钟即可。

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